Cognac, Armagnac, Brandy, Metaxa
A 16-17. században helytakarékosság miatt párolták le a borokat, hogy a hajóutakon kevesebb helyet foglaljanak a raktérben, majd megérkezéskor ezeket a párlatokat visszahígították vízzel és úgy fogyasztották.
A háborúk miatt a borpárlatok hosszabb időkre Faranciaországban maradtak ahol borospincékben, hordókban vártak akár éveket is hogy útnak indulhassanak.
A várakozás jótékony hatással volt a párlatokra, az ital elvesztette karcosságát, ízei kiteljesedtek az ital megnemesedett. . . . és egyszer csak valaki ezt észrevette.
